숙이네집밥13 백종원 이겨볼게요 숙주나물물침 나만의레시피 숙주는 비싸바야 2천원 입니다 그런데 볶아먹고 데쳐먹고 무쳐먹고 찌개에넣고 다양하게 활용가능하기때문에 자주해먹습니다 저는 숙주나물을 무칠때 다른걸 하나 더넣습니다 정성? 사랑? 아뇨 한창 제철인 미나리를 넣습니다 숙주의 아삼함과 미나리의 향이 어우러져 같이 무치면 그맛.....무시못하실겁니다 재료 : 숙주,미나리,마늘,소금,들기름(참기름사용해도됩니다) 데쳐왔습니다 데치는법은 끓는물에 소금을 조금넣고 한숟가락 정도 넣고 2분30초 정도 같이(미나리) 와함께 데쳐주면 댑니다 (소금을 넣으면 물의 끓는점이 올라가 빨리 아삭하게 데칠수 있고 초록잎 채소의 경우 푸른잎이 더욱 선명해집니다) 데치고 난후 찬물에 샤워시켜주세요 그리고 물기를 꼭 짜지마세요! 뭉개져요 탈탈털어주듯이 털어져라~ 하듯이 물기를 제거해주세요.. 2020. 3. 24. 초간단 시원칼칼 나박김치 맛있게만드는법 나만의팁 안녕하세요 BIN 입니다 한그릇 쭉 들이키면 속까지 시원한 나박 물김치 동치미와 다르게 또다른 매력이 숨어 있는 김치죠 시원해서 여름이 아니더라도 쌀쌀한 날씨에 더욱더 짜릿해 집니다 재료는 이렇습니다 재료: 알배추,무,미나리,당근,생수5리터,고춧가루,마늘,생강 (미나리는 없어서 패스했습니다) 있으시면 넣어주시면 좋아요 식감이 좋거든요 생수 5리터 정도에 고춧가루 물을 낼거에요 다이소 가시면 찜시트지(2000원)에 팝니다 안에 고춧가루,생각마늘 넣고 우려 주시면 됩니다 티백시트라고 생각하시면 쉽습니다 그사이 무를 갈아주세요 무즙이 들어가야 국물이 시원해지고 맛있어요 이것이 하나의 핵심이자 팁입니다 적으세요! 적어요! 또 하나 있는데요 다 우려진 고춧가루 물에 꽃소금 을 넣어 간을 맞추고 그다음 매실액기스 .. 2020. 3. 24. 파전이 이렇게 바삭하다구요? 파전 레시피 나만아는팁 파전 레시피 모든 한점을 전부다 바삭하게 할수있는 팁 비가오면 더더욱 간절해지는 음식 파전이죠 비는 안오지만 냉장고 속에 쪽파가 있어 꺼내봤습니다 쪽파로 다양한 요리를 할수가있는데요 대표적으로 파전,쪽파무침 등 여러가지가 있습니다 쪽파는 1년내내 크게 가격변동이 많이 없기때문에 부담없이 즐기기에는 더할나위 없이 좋은 식재료입니다 도마위에 쪽파를 놓고 칼등으로 쪽파 뿌리쪽을 살살 두드려주세요 애기달래듯이 살살 해주셔야 합니다 이렇게 해야 구울때 따로놀지 않습니다 5~6cm 정도로 잘라 주세요 개인마다 다르겠지만 저는 5~6cm 정도로 합니다 먹기좋은 크기로 해주세요 너무길면 먹을때 불편합니다 부침가루 4컵 밀가루 2컵 (물을 부어가며 농도를 맞춰주세요) 반죽은 그떄해놓고 냉장고 넣어서 바로 구워먹어도 맛있.. 2020. 3. 20. 백종원도 모르는 매콤달달초간단 진미채볶음 팁 진미채 볶음을 소개해보도록 하겠습니다. 진미채 볶음은 어린아이들도 잘먹는 반찬중에 하나죠 매콤달달한 맛이 입안을 감싸서 더더욱 손이 가게하는 반찬중에 하나인데요 제가 오늘 진미채볶음 맛있게 하는 백종원도 모르는 팁을알려드립니다 꼭 해보세요 정말 맛이달라집니다 깨끗하게 물에 씻어준뒤 가위로 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다 (저는 두번정도 씻어요) 그리고이제 저만의 팁 으로 진미채 볶음을 완성시켜 볼건데요 (백종원도 모르는 비법입니다) 바로 진미채볶음을 하기전 마요네즈로 진미채를 코팅을 시켜준다고 생각하시면 될것같습니다 이렇게 하시면 진미채볶음이 딱딱하지도 않고 서로 굳지도않으며 더욱더 고소하고 맛있는 진미채볶음이 완성이됩니다 느끼할거라고 생각하시면 큰오산입니다 코팅을 시켜준다고 생각하시고 한번시도해보세요 정말.. 2020. 3. 20. 누구나 성공 하는 간단 다담 된장찌개 요리완성 안녕하세요 BIN 입니다 제가 즐겨하고 한국인이라면 사랑하는 된장찌개를 준비해보았습니다. 집집마다 된장찌개 맛이다른걸 느끼시나요?그건 시판된장도다르고 쓰는된장도 제각각이다 보니 그런데요 물론 정성도 다르겠지요. 오늘은 누구나 남녀노소 불구하고 즐겨하는 집밥중의 최고봉 된장찌개의 맛을 좌지우지 하는 아이를 소개해볼까 합니다. 저의 된장찌개에서 맛을 좌우하는 잇템 "다담 냉이된장찌개" 입니다 다른분들은 "다담 된장찌개를" 많이 사용하시던데 제가 두개 다 비교 해보고 맛보고 가족들에게 먹여본결과"다담 냉이된장찌개" 가 압승이였습니다 맛도 물론 향도 더욱더 풍부하고요 된장찌개 끓이실때 이제는 "다담 된장찌개" "다담 냉이된장찌개"를 한번 사용해보세요 냉이 향이 날거라고 오해하시는분들도 계신데 전혀그렇지않아요 향.. 2020. 3. 20. 이전 1 2 다음
