백선생음식1 수미네반찬 연근조림 쫀득쫀득나만의팁 연근조림은 달짝지근한맛에 어른아이들도 잘먹는 반찬입니다 잘못 조리하게되면 물러져 색도 안나올뿐더러 식감도 아예 죽습니다 그래서 식감은 살리고 색감도 살리는 연근조림 맛있게 조리하는법을 알려드리겠습니다 연금조림은 아삭아삭한 맛보다는 쫀득한 식감이 살아나야 합니다 명심 하세요 아삭하면 설익음겁니다 쫀득해야 진정한 그것이 연근조림입니다 재료:연근,올리고당,흑설탕,간장(간편하죠?) 시장가서 4,000원 주고 사왔습니다 연근 흙부터 깨끗히 씻어줍니다 흙부터 씻어내고 껍질을 벗겨내줍니다 껍질을 벗겨 낸뒤 연근을 먹기좋은 크기로 썰어줍니다 썰어서 연근이 물에 잠길만큼 물을 받아주세요 (식초를 몇방울 떨어트려주세요) 연근에 아린맛을 뺴기위한 과정입니다 30분동안 방치해줍니다 30분이 지나면 헹궈낸 후 연근이 잠길정도 .. 2020. 3. 26. 이전 1 다음
